Malteada de Plátano con Leche de Coco - ¡Perfecta para el Desayuno!

Definitivamente la leche de vaca no es para mi. Y tampoco es para mucha gente. De hecho, estudios recientes indican que está ligada a muchas enfermedades, entre ellas el cáncer. Afortunadamente, los que optamos por no consumirla tenemos otras opciones y son más sanas. 

Es así como leyendo e investigando, di con la leche de coco. Personalmente me encanta la textura (a diferencia de la leche de almendra) y es buena no sólo para malteadas sino para cremas de verduras o pasteles. Además provee al cuerpo de las grasas "buenas".

Entonces me hice una malteada de leche de coco con plátano y salió súper rica. Y para hacerla necesitas:

¾ taza de agua
½ taza de leche de coco (yo uso marca Calahua, ojo NO ES la crema que usas para la piña colada, esta es leche y la encuentras en Wal-Mart)
1 plátano grande
½ cucharada de extracto puro de vainilla (uso la marca Orlando que venden en el mercado)
1 cucharada de miel de abeja

Canela al gusto
Hielo (en lo personal, una vez mezclado todo pongo el vaso en el congelador por 30 minutos para que no quite sabor una vez que se derrite)

(Rinde una porción)

¡Listo! Tienes una malteada sana, nutritiva, sin lactosa, ni caseína, sin azúcar refinada, perfecta para comenzar bien el día. Además, a los niños seguramente les encantará.

Claro que también puedes usar fresas o zarzamoras.

¡Suerte!