Smoothie de Fresa, Piña y Agua de Coco

Temporada de fresas... de agua de coco... inevitable preparar este smoothie delicioso, fresco y lleno de vitamina C y electrolitos, de sólo 3 ingredientes.

Mi Día en un Plato

Comienzo esta sección para compartir un poco de lo que es un día para mi en aspectos como la comida, el ejercicio, cosas que me motivan, que me relajan, etc.

El jueves pasado (y el viernes) tuve la fortuna de tomarme dos días de descanso de mi trabajo. Soy representante de servicio a socios en un hotel que vende membresías vacacionales (o sea, tiempo compartido para que no se asusten) y la temporada de invierno que comenzó en Octubre del año pasado, estuvo bastante pesada, así que después de 6 meses de gritos en mi oficina, quejas de socios que no leen lo que firman, llamadas imparables, correos largos, compañeros de trabajo que no quieren hacer las cosas, etc., pedí esos dos días (y me deben otros dos) y me dediqué a descansar.

Smoothies: Agregando Color y Sabor a tus Mañanas

Ahora que ya entró el calor, a mi se me antoja algo refrescante en la mañana. Y qué mejor que algo que además de refrescante sea nutritivo para iniciar bien el día, como un delicioso smoothie con frutas.

Les comparto los que me ha tocado preparar en los últimos días. No te llevará más de 5 minutos.
 

Alitas de Pollo con Mostaza, Miel y Especias

Que alitas del Wing’s Army ni que nada.

Tengo años que no me paro en uno de sus restaurantes, pero si no mal recuerdo sus alitas parecen congeladas y ni me hagan hablar de sus salsas mega-condimentadas que además de dejar un mal sabor de boca, te dejan el estómago destrozado. Y es por eso que les traigo esta receta, súper fácil y llena de ricas especias.

Dedos de Pollo “Empanizados” con Harina de Almendra y Especias

El pollo a la plancha es muy rico y fácil de preparar, pero después de cierto tiempo, se vuelve súper aburrido comerlo igual. Me propuse buscar algo en internet y encontré esta receta que se veía deliciosa… ¡y está deliciosa!

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 taza de harina de almendra (o almendra molida)
1 cucharada de paprika
½ cucharada de ajo molido
1 cucharadita de comino

Hoy Hace un Año… Mi Vida Cambió

Hace un año tuve que ir con mi endocrinólogo por lo mal que me sentía. Tenía dolor en las manos, estaban hinchadas, tenía el abdomen hinchado, pesaba 60 kilos y tenía un dolor punzante en rodillas, brazos y plantas de los pies. Todo el día.

Sabiendo que padecía de tiroiditis de Hashimoto, una enfermedad autoinmune que ataca la tiroides, el médico ignorante me envió con un reumatólogo, el cual con sólo hacerme un par de preguntas y apretando mis pies para confirmar el dolor, me dijo, con toda la seguridad del mundo, que padecía de una enfermedad autoinmune más que podía ser artritis reumatoide, lupus, o alguna “enfermedad del tejido conectivo”. Recuerdo haber salido llorando del consultorio y pensando por un momento qué pecado había cometido, por qué la vida me estaba tratando tan mal a pesar de ser una buena persona y qué calidad de vida me esperaba.

Papas a la Francesa Horneadas

De repente me enfado de acompañar una pechuga de pollo con ensalada o arroz, así que pensé  las papas fritas que también son una buena opción.

Pero la idea de la papa grasosa por tanto aceite me daba dolor de estómago, entonces recordé una receta que vi alguna vez en línea en donde las papas son horneadas, así que busqué en mi alacena con qué podía darles sabor y tomé los siguientes ingredientes: