Suplementos que Tomo – Básicos en una Enfermedad Autoinmune Parte 1: Vitamina D

La Vitamina D, mejor conocida como la vitamina de la luz del sol, es realmente una hormona producida en la piel por nuestro cuerpo cuando se expone a los rayos ultravioleta del  sol.

Mucha gente me ve con ojos raros cuando les digo que tomo Vitamina D. “¡Pero vives en Mazatlán!”. El hecho de vivir en uno de los lugares más soleados de México, no significa que diariamente reciba la cantidad que mi cuerpo necesita, y mucho menos trabajando en una oficina cerrada de 9am a 6pm.  La mayoría de la gente trabaja o pasa la mayor parte del día en sus oficinas o casas, así que tienen que obtener esta hormona de su dieta, considerándola una vitamina. Los días nublados, la sombra y tener la piel oscura igualmente disminuyen la cantidad de vitamina D que la piel produce. Hay lugares en el mundo en donde aunque te expongas al sol en invierno, no producirás la cantidad adecuada de Vitamina D, como Boston, EUA.
 

Cupcakes de Chocolate sin Gluten

Ayer tuve una invitada especial para la nueva receta de la semana: mi hermana Carolina. La invité para hacerle ver que un postre no siempre requiere tanto tiempo. Y para que aprendiera lo que yo he aprendido :)

Originalmente íbamos a hacer dos recetas (la otra era una de galletas de arándanos con chocolate y nuez) pero no nos alcanzaron las almendras para la harina, así que nos decidimos por lo que parece más apetitoso: los cupcakes de chocolate.

Pay Helado de Queso Crema con Fresas

Me da gusto contar cómo han cambiado mis hábitos en este año. Antes de enfermarme, el día de mi descanso lo único que hacía era ver televisión todo el día lo cual no es nada productivo,  y cuando realmente quería hacer cosas no podía porque apenas podía caminar o sostener algo. Pero ahora, todo ha cambiado. Los domingos, trato de dedicarle un rato a la cocina.